La carne artificiale creata finora è bianca e molliccia perchè non ha sangue e non se ne sanno nè il sapore nè gli effetti sull'organismo perchè i regolamenti proibisocono di consumare tessuti sviluppati artificialmente a partire da prodotti animali. Per ora per ognuno di questi hamburger dall'aspetto disgustoso e dal sapore incerto si paga più di 220 mila euro. Ma secondo le previsioni, una volta prodotta su scala industriale, la carne sintentica potrebbe costare più o meno quanto quella vera adesso, col vantaggio che da 10 cellule di muscolo di maiale si potrebbero avere 50mila tonnellate di carne in due mesi. E questa produzione di massa potrebbe non essere nemmeno così lontana nel tempo: le previsioni sono di 15-20 anni.
Le conseguenze? Una diminuzione di miliardi di tonnellate di gas serra, un consumo di terra inferiore di quasi il 99 per cento e lo scampato collasso del sistema dell'allevamento, messo a dura prova dal costante aumento della popolazione. Potrebbe perfino esistere un cannibalismo etico. Ma soprattutto non avremmo più dubbi nauseanti sulla provenienza della carne degli hamburger di Mc Donalds.
Fonti:
- http://www.repubblica.it/scienze/2011/09/01/news/hamburger_sintetico-21113464/
- http://www.corriere.it/scienze_e_tecnologie/11_settembre_01/hamburger-salsiccia-provetta-sargentini_3a72af54-d484-11e0-b70d-4333dfe15096.shtml
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